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【一周一道淮扬菜】掉在地上“蹦三蹦” 这道淮扬菜里面有真“工
作者:admin  日期:2022-06-29 03:36 来源:未知 浏览:

  央广网淮安5月20日消息(记者郑楚豫 见习记者王姝姝)荤而不腻、香味四溢、温润饱满、回味悠长,有人评价其如乒乓球一样,掉在地上会“蹦三蹦”,靠的是厨师们的扎实基本功和精湛手艺,这就是淮扬菜——钦工肉圆的魅力。

  明末清初,黄河夺淮不断加剧,来此驻节的钦差大臣多了、久了,淮畔便有了“钦工镇”之名。坊间相传清朝时期,当地流传出一道美食,不仅让百姓交口称赞,甚至一度成为贡品。

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